鲫鱼汤中的“不白”通常是因为使用了多种食材和调料，如葱、姜、盐等，这些食材在烹饪过程中会将水变淡。如果锅中没有足够的水分来覆盖食物，也可能导致汤不白。如果使用了过多的水或者使用了过高的火候，也可能会使汤变得不白。

鲫鱼是一种营养价值很高的鱼类，其肉质鲜美、口感细腻，在烹饪过程中，有些人的鲫鱼汤却呈现出白色的背景，让人感到疑惑。

我们需要了解鲫鱼的特性，鲫鱼的肉质富含蛋白质和维生素，但它的颜色通常为白色或淡黄色，这是因为鲫鱼在生长发育的过程中，会通过鳃盖上的毛发将食物中的色素吸收到体内，最终形成鱼肉的颜色。

我们来分析一下鲫鱼汤不白的原因，鲫鱼汤的色泽主要取决于鱼肉的质地和颜色，如果鱼肉非常嫩滑且富含油脂，那么汤的颜色就会显得较为洁白；反之，如果鱼肉较硬且缺乏油脂，那么汤的颜色就会显得较为深沉。

还有一些因素也会影响鲫鱼汤的颜色，使用了过多的调料或者添加了大量的淀粉，可能会使汤的颜色变得过于清淡；而使用了过多的盐分，则会让汤的颜色变得偏黄。

鲫鱼汤不白的原因主要是因为鲫鱼肉的质地和颜色，只要我们在烹饪过程中注意这些因素，就可以让鲫鱼汤呈现出丰富的色彩，满足我们的味蕾需求。